Androlla Casa Castelao, A Fonsagrada (Lugo)

La Androlla Gallega

La androlla, al igual que el botillo, proviene de carne del cerdo que es embutida en una tripa, curada y ahumada. No obstante tanto la forma de elaboración, como sus ingredientes, como la zona donde se elabora, hacen que la androlla sea un embutido muy particular. Tanto que la Consellería do Medio Rural e do Mar de Galicia trabaja para que la Androlla Gallega consiga el distintivo de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P)

Androlla gallega artesana peso aprox. >400g  

PREPARACIÓN: Se introduce en dos bolsas de plástico ( para proteger el condimento), se cierra bien las bolsas y se mete en una olla con agua calienter (casi hirviendo), debe quedar totalmente cubierta por el agua, se dejará cociendo durante hora y media a fuego lento.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco.

SIN GLUTÉN · AHUMADO CON LEÑA DE ROBLE