Queso Grande de Arzúa Ulloa

BREGR

Queso Gallego de Arzúa Ulloa de elaboración artesanal Peso aprox. 3,6Kg

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Disponible

34,95 €

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Queso Arzúa - Ulloa

El queso Arzúa-Ulloa es uno de los quesos gallegos por excelencia. La Denominación de Origen Arzúa-Ulloa ampara estos quesos de sabor inconfundible..

La elaboración de estos quesos requiere del uso de leche fresca de la máxima calidad, tanto en sus condiciones higiénicas como en sus características sensoriales.

El proceso tradicional seguido por cada maestro quesero consta de las siguientes fases: la coagulación y acidificación de la leche; el corte, el desuerado y el lavado de la cuajada; el moldeado, el prensado, el salado, y la maduración. Todas estas fases son delicadas, y de las pequeñas variaciones en cada una dependerán las características diferenciadas de los quesos de cada quesería.

Este queso goza de una textura semi-cremosa , en su punto de sal y de un sabor que seguro hará que vuelvas a adquirir este queso rico en cuanto lo termines .

Peso aprox. 3,6Kg

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