Vermú St. Petroni Branco

 St. Petroni Branco se elabora siguiendo una meticulosa selección de uva Albariño, procedente de los Viñedos Rosalianos de Pazo Arretén (Bodega acogida a D.O. Rías Baixas).

EL PROCESO:

- Selección de Uva Albariño.
- Vinificación sobre lías.
- Estabilización Vínica.
- Maceración en fresco controlada artesanalmente en alcoholes puros autócnos de 28 plantas seleccionadas manualmente.

- Filtrado del macerado para eliminar cualquier matiz de color que reste naturalidad al producto final.

- Ensamblaje mediante un proceso único. - Reposado.

- Filtrado.

Vinificamos sobre sus propias lías para mantener la potencia y frescura del Albariño en el vermú.

Seleccionamos hierbas y botánicos muy anclados en nuestra cultura, especialmente el ajenjo (planta mágica), hierba luísa, menta, tomillo, pimiento de Herbón-Padrón, melisa, flor de naranjo, piel de naranja amarga, pulpas de limón verde.

NOTAS DE CATA:
De color amarillo pálido con destellos verdosos. Equilibrada anatomía, gran cristalinidad y brillo destellante.

Su evolución en nariz es más que evidente. De alta intensidad y marcado carácter varietal, con toques minerales, destacando las notas cítricas y herbáceas muy frescas, envueltas en elegantes aromas de botica antigua bañadas en flores blancas.

El paso por boca se muestra equilibrado, estructurado y muy fresco. Con un volumen bien definido y de potente acidez, a la vez que de agradable suavidad. De largo recorrido, destacando un postgusto amplio y elegante de golosina especiada. De gran complejidad y multitud de matices.

• Tipo de Vino: Blanco
• Zona: D.O. Rías Baixas (Galicia)
• Capacidad: 1 Litro
• Variedades: 100% Albariño
• Elaboración: Sobre Lías , Vermú
• Edad del viñedo: 20 Años
• Temperatura de servicio: 10 - 12ºC
• Vol 15%