Lomo de Bacalao Santa Eulalia

Lomo de Bacalao Santa Eulalia

Lomo de Bacalao Santa Eulalia de los secaderos en Villagarcía de Arousa (Pontevedra)

El bacalao es un pescado que se caracteriza por tener una carne firme y blanca, así como un sabor distintivo. Aquí hay algunas propiedades generales del bacalao:

1. Alto contenido de proteínas:El bacalao es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos en el cuerpo.

2. Bajo en grasas saturadas: En comparación con otras fuentes de proteínas animales, el bacalao tiende a ser bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable para aquellos que buscan mantener bajos los niveles de grasas saturadas en su dieta.

3. Rico en ácidos grasos omega-3: El bacalao es conocido por ser una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y tienen propiedades antiinflamatorias.

4. Vitaminas y minerales: El bacalao es una fuente de varias vitaminas y minerales, incluyendo vitamina B12, vitamina D, fósforo, selenio y yodo. Estos nutrientes son esenciales para la salud ósea, el sistema inmunológico y la función general del cuerpo.

5. Bajo en calorías: En términos de contenido calórico, el bacalao tiende a ser relativamente bajo, lo que lo convierte en una opción dietética nutritiva.

6. Versatilidad culinaria: El bacalao se presta a una amplia variedad de preparaciones culinarias. Puede ser asado, cocido, frito o utilizado en sopas y guisos. Su sabor suave y textura firme hacen que sea una opción popular en diversas cocinas alrededor del mundo.

Es importante destacar que las propiedades nutricionales pueden variar según la especie de bacalao y la forma en que se prepara. Además, el método de preparación, como freír o empanizar, puede afectar el contenido nutricional del plato final.

Ingredientes : 

Bacalao Gadus Morhua, sal y antioxidantes

Zona de pesca FAO 27 Atlántico Noroeste
Método de producción : Pesca extractiva
Artes de pesca : Anzuelos y Sedales 

Valor nutricional por 100g