Cabeza de Cerdo curada salada

Cabeza de cerdo curada y salada también llamada aqui "Cacheira" o "Cachucha"

La cabeza de cerdo curada y salada es un producto gastronómico tradicional en varias regiones, incluida Galicia, España. Este tipo de preparación implica procesar y curar la cabeza del cerdo con sal y otros condimentos, creando un producto que puede ser utilizado en diversas recetas culinarias. Aquí tienes una descripción general de este producto:

1. Proceso de curado: La cabeza de cerdo se somete a un proceso de curado que implica la aplicación de sal y, a veces, otros condimentos. Este proceso tiene como objetivo preservar la carne, realzar su sabor y mejorar su textura.

2. Textura: Después del proceso de curado, la cabeza de cerdo adquiere una textura firme y densa. La sal y otros condimentos también pueden afectar la consistencia de la carne, proporcionando un perfil de sabor característico.

3. Sabor: La salazón y el curado aportan un sabor intenso y salado al producto. Dependiendo de la región y la receta específica, pueden añadirse hierbas y especias para darle más complejidad al sabor.

4. Uso culinario: La cabeza de cerdo curada y salada puede utilizarse en una variedad de platos. Se puede cortar en finas lonchas y consumir directamente, similar a otros embutidos, o puede ser utilizada como ingrediente en guisos, sopas o platos tradicionales de la región.

5. Cocina regional: En Galicia, esta preparación es un componente de la rica tradición culinaria gallega, que se caracteriza por el uso de productos locales y técnicas de preservación como el curado.

Es importante destacar que la descripción específica puede variar según la región y las preferencias locales. Para obtener información más detallada sobre la cabeza de cerdo curada y salada en Galicia, sería útil consultar con productores locales, tiendas especializadas o expertos culinarios de la región.

Cabeza de cerdo abierta, limpia, salada, perfecta para añadir al cocido típico gallego.

La cachucha o cacheira tambien es ideal para acompañamiento de grelos o berzas.

Ahumada con humo natural de leña de roble (carballo).

peso entera aprox >3.5Kg