Queso de Cabra Coelerni

QUESO DE CABRA COELERNI elaborado en Ourense

El queso de cabra COELERNI es una pieza artesanal elaborada en Ourense, donde la tradición quesera gallega se une con técnicas cuidadas para ofrecer un queso con personalidad, autenticidad y una calidad excepcional. Hecho con leche pasteurizada de cabra, sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos, este queso se inspira en el estilo Camembert, pero con un carácter propio que solo la leche de cabra puede aportar.

Su textura es cremosa, firme y flexible, con laterales lisos y rectos que muestran su elaboración precisa. La corteza, muy blanda y suave, tiene una sensación aterciopelada gracias al hongo Penicillium camemberti, responsable de su característica capa blanca y de su perfil aromático tan especial. En su interior, la pasta presenta un color marfil muy brillante, con pequeños agujeros que aparecen de forma natural durante la maduración.

A nivel aromático, el queso de cabra Coelerni desprende notas terrosas, dulces, a hongos y a leche caliente, creando una experiencia intensa y envolvente. Su sabor evoluciona con el tiempo: suave y equilibrado en fases tempranas, y más profundo, potente y complejo a medida que avanza la maduración. Esta evolución lo convierte en un queso perfecto tanto para paladares curiosos como para amantes del queso artesano que disfrutan perfiles más intensos.

Ideal para degustar sobre pan crujiente, combinar con miel o mermeladas artesanas, acompañar con vinos blancos o tintos jóvenes, o incluir en tablas gourmet, el queso de cabra Coelerni es una muestra auténtica de la artesanía quesera de Ourense.

Peso aproximado: <500 g.