Unto de cerdo Gallego

UNTO DE CERDO GALLEGO

Unto de cerdo Gallego

Dicho por aqui.... "Si non leva unto non esta no seu punto" 

El unto Gallego, ese tesoro culinario que susurra de nostalgia y tradición en cada cocina gallega, es un ingrediente arraigado en la rica herencia gastronómica de la región. En las conversaciones entre los apasionados cocineros gallegos, el unto emerge como un secreto ancestral que imparte ese sabor evocador de tiempos pasados, cuando el arte de cocinar era una danza de sabores que nuestras abuelas ejecutaban con maestría.

Este ingrediente esencial, conocido como unto o gordura, se convierte en un cómplice infalible en la creación de caldos y cocidos, conferiéndoles un sabor y aroma característicos que transportan a los comensales a épocas memorables. Originado de la grasa que recubre las tripas del intestino delgado del cerdo, este unto, de un blanco impoluto, se somete a un proceso de salazón y ahumado.

El unto Gallego, enrollado sobre sí mismo con esmero, se convierte en una joya culinaria que muchos cocineros gallegos consideran indispensable para el éxito de sus creaciones. Su presencia en la mesa no solo añade un toque de autenticidad, sino que también resucita recuerdos gustativos que se entrelazan con la esencia misma de la cocina gallega.

En cada trozo de unto Gallego, se despliega una historia de sabores que conecta generaciones, un recordatorio de que la tradición y la pasión por la buena comida son atemporales. Este ingrediente venerado es un testimonio viviente de la capacidad de la cocina gallega para evocar emociones a través de sus sabores, creando una experiencia culinaria que perdura en el tiempo.

. Si selecciona la pieza entera el peso es de aproximadamente 1,5 Kg . El peso depende de la curación del Unto y por eso puede variar