Chicharrón

Chicharrón de cerdo Gallego de Lugo.

Ingredientes: Recortes de tocino y Sal

Como se consigue?

Una vez picada la carne, se procede a la cocción de la misma en una caldera acondicionada a tal efecto (unas 6h a 120-200º), añadiendo sal. Realizada la cocción, se retira de la caldera, se amolda y se compacta el producto en unos moldes especiales, extrayendo la grasa. Una vez frío, se desmolda, se recorta y se envasa.

Peso aprox: >300g